Суровините за хранителни добавки са основните вещества, които съставляват хранителните добавки. Чрез специфична обработка и обработка те се превръщат в добавки, които могат да подобрят качеството на храните, да удължат срока на годност, да подобрят хранителната стойност или да отговорят на изискванията за обработка.
Съгласно член 99 от Закона за безопасност на храните на моята страна хранителните добавки са „изкуствено синтезирани или естествени вещества, добавени към храната за подобряване на нейното качество, цвят, аромат и вкус, както и за нуждите на консервирането, свежестта и обработката“. Това определение изяснява три ключови характеристики:
Ясна употреба: Добавянето трябва да е за технически цели, като подобряване на вкуса, удължаване на срока на годност или подобряване на външния вид.
Характеристика на не{0}}основната храна: Обикновено не се консумира самостоятелно като храна, а се добавя като спомагателна съставка.
Разнообразни източници: Включва както химически синтезирани вещества, така и естествени екстракти.